martes, 24 de febrero de 2015

Lomo con miel.






Ingredientes:  1kg de cinta de lomo. 1 cuchara sopera de pimentón de la Vera. 1 cuchara de aceite y otra de vinagre balsámico. Una cucharada de miel no muy llena. 1 cucharadita de orégano, otra de tomillo y otra de perejil. Mezclamos todo y adobamos, repartiéndolo por toda la cinta ( a dedo o en plan fino con pincel, a elegir). Lo guardamos en la nevera tapado hasta el día siguiente.
Vamos a cocinarlo. Ponemos el horno al máximo para que se vaya calentando. Entre tanto colocamos la cinta en una fuente de horno y lo salamos. En el fondo de la fuente añadimos un vaso pequeño de vino blanco, otro de agua y unos dientes de ajo ( 2 o 3 grandes) aplastados pero sin pelar. Meterlo al horno y programar unos 50 minutos.  Dejad que se dore por un lado, cuando este le damos la vuelta y le bajamos el horno a 180 grados. Pasados los cincuenta minutos ya estará en su punto.  Quitamos el lomo a una fuente.  Con una cuchara de madera aprovechamos el fondo de la fuente y lo colamos en una salsera. Buenisimo