martes, 24 de febrero de 2015

Magdalenas de pisto con huevos de codorniz

Esta  es una receta sencilla que tiene una pinta excelente. Los ingredientes son:
 



.- 2 paquetes de obleas de empanadillas
.- 1 pimiento rojo, otro verde y otro amarillo.
.- 1 chalota.
.- Bote de tomate natural triturado.
.- 2 patatas gallegas grandes o 3 pequeñas.
.- Papeles de magdalenas (bonitos).
.- Huevos de codorniz.



PREPARACIÓN:
Fácil y sencilla. Cortamos los pimientos y la chalota y lo pochamos en la sartén sin que se quemen. Cuando están hechos, añadimos el bote de tomate natural triturado y sal, pimienta y azúcar al gusto. Dejamos hacer a fuego muy lento. Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos pequeños, las freímos un poco y añadimos a la sartén. Dejamos que siga haciéndose a fuego muy lento. Mientras esto se cocina poco a poco, preparamos la bandeja de horno y colocamos los papelitos de las  magdalenas, a continuación, acomodamos una oblea de empanadilla en cada cápsula y rellenamos con el pisto. Cascamos un huevo de codorniz en cada magdalena y al horno a 180 grados hasta que veáis que está hecho. Queda buenísimo, no da ningún trabajo y parece un plato muy sofisticado a pesar de su sencillez.