domingo, 1 de marzo de 2015

Pan relleno

Esta es otra de esa recetas que hacia mi madre y yo he copiado con algunas variaciones.

Necesitamos: una barra, bollo o bollitos de pan resesos, carne picada, tomate natural triturado, un poco de leche, un chorrito de aceite y queso rallado.

Primero ponemos sal, perejil y pimienta a la carne y doramos en la sartén con un chorrito de aceite. Podéis a vuestro gusto pochar una cebolla, un ajo o nada si no os
gusta. Cuando está pasada añadimos un poco de tomate natural triturado y una cucharadita de azúcar, dejándolo unos minutos al fuego (4-5).  Mientras tanto abrimos nuestra barra de pan, bollo o bollitos a lo largo y les quitamos la miga.  La parte de abajo la colocamos en una fuente de horno y la regamos directamente con leche, sin pasarnos. Ponemos la carne y una capa de queso rallado. Tapamos con la otra mitad o mitades del pan y mojamos la tapa con leche. 




Ahora llegan las variantes. Mi madre hacía bollitos pequeños y los rebozaba en huevo y los freía. Yo como procuro ahorrar tiempo, he  calentado el horno (ventilador) a 200°. Mientras he pintado el bollo con huevo.  Cuando el horno ya estaba caliente, metemos el bollo unos 15 minutos ( id comprobando no sea que se queme). Un ratito antes de sacarlo lo he espolvoreado con más queso rallado y aquí esta el resultado....



Nos ha gustado a todos e incluso mi madre me ha dado el aprobado. Os animo a hacer esta receta, no solo es sencilla sino también económica, podéis introducir muchas variaciones, si tenéis jamón serrano o cocido, mezclarlo con la carne.  Si os ha sobrado una salsa de tomate y pan, solo hay que comprar la carne, o aprovechar alguna que tengamos en casa para picarla. Como siempre un poco de imaginación....